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Le vignoble
Situé le long de la Garonne, entre la forêt et le fleuve, le vignoble de Castres est entièrement en A.O.C. Graves de Bordeaux. C’est la Garonne qui a apporté puis déposé le long de son lit majeur les sables plus ou moins argileux, les graviers et galets formant les croupes si propices à la culture de la vigne. Le drainage naturel dû aux pentes légères, l’hygrométrie et le bon ensoleillement favorisent la maturation des grappes.
Les vins
Les rouges sont élaborés à partir de cépages Cabernet, Sauvignon et Merlot. Les Blancs secs proviennent des cépages Sauvignon et Sémillon.
Les dégustations
Elles sont possibles dans les châteaux sur rendez-vous et lors des Journées Portes Ouvertes des Graves. La fête des vendanges (généralement le premier week-end d’octobre à Castres) est également l’occasion de goûter au vin nouveau dans une ambiance festive.
Plus d’informations, sur le site de la commune de Castres-Girondes, rubrique Économie>Viticulteurs
A consommer avec modération bien évidemment.
Pour les amateurs de visite, à découvrir à proximité :
- l’abbaye de La Sauve Majeure,
- le château de Langoiran,
- le château de La Brède (demeure de Montesquieu),
- le domaine de Malagar (demeure de François Mauriac) à Saint-Maixant,
- les villes médiévales de Saint Macaire et Rions
- le monastère des Carmes du Broussey
- Le Centre Spirituel des Sœurs de la Sainte Famille – La Solitude à Martillac.
Le Prieuré 